Balık Etinin Faydaları Nelerdir ? Balıkta Bulunan Vitaminler Nelerdir ?
Üç tarafı denizlerle çevrili güzel ülkemizin vitamin deposu
balıklarının faydalarına göz atıyoruz. Ülkemizde neredeyse her
şehirde kolayca ulaşabildiğimiz bir birinden lezzetli balık çeşitlerimiz var.
Marmara, Karadeniz, Akdeniz ve Ege denizlerinin kendine has balıkları çoğu
zaman sofralarda bizlere eşlik etmekte. Sağlıklı bireyler olabilmek adına
vücudumuzun ihtiyaç duyduğu vitaminlerin birçoğunu balık tüketerek
alabiliyoruz.
Balık Eti Tüketmenin Faydaları
Balık eti vitamin zenginliği bol bir gıdadır. Özellikle
çocuk gelişimi için önemi büyüktür. Kış aylarında çeşitleri çoğalan balığın,
bağışıklık sisteminden diyabet rahatsızlığına bir çok alanda olumlu etkisi
bulunmaktadır. Bu etkileri sıralamak gerekirse;
- Zeka gelişimi
- Kemik sağlığı
- Alzheimer
- Diyabet
- Kalp sağlığı
- Bağışıklık sistemi
- Eklem hastalıkları
- Hücre yenilenmesi
- Çocuk sağlığı
İçerdiği Omega-3 sayesinde insanın diğer hayvansal
ürünlerden alamadığı doymamış yağ asitlerini barındırır. Omega-3 insan vücudu
tarafından üretilemeyen, balıkta bol miktarda bulunan doymamış yağ asit
türüdür. Soğuk su balıklarında diğer türlere göre daha fazla bulunmaktadır.
Somon, ton balığı, uskumru ve sardalye bunlara örnek olarak verilebilir.
Balıkta Bulunan Vitaminler Nelerdir ?
Düzenli tüketildiğinde insanın günlük besin ihtiyaçlarının çoğunu
karşılayan balık, içeriğinde bir çok vitamini bulundurmaktadır. Balıklarda
Omega3, A, B, D, E ve K vitaminleri bulunmaktadır. Protein bakımından zengin
olan balık etinin sindirimi de diğer hayvansal gıdalara göre daha kolaydır.
Omega-3 Nedir ?
Omega-3 İnsan vücudunun kendi kendine üretemediği, hayvansal
gıda olarak sadece balıklardan alabildiğimiz bir doymamış yağ asididir.
Vücudumuz doymuş ve doymamış yağ asitlerini bünyesinde bulundurur. Beynimizin
yüzde onluk kısmı doymamış yağ asitlerinden oluşmaktadır. Omega-3, kan akışını
hızlandırmak, kolesterol düzeyini dengelemek, kalp sağlığını koruyarak krizleri
engellemek gibi bir çok önemli konuda vücudumuza destek sağlamaktadır.
Hangi Balık Türlerini Tüketmeliyiz ?
Soğuk su balıklarında daha çok Omega-3 bulunmaktadır. Soğuk
su balıklarında doymamış yağ asidinin fazla olması, bu yağ asitlerinin canlıyı
soğuktan korumakla görevli olmasındandır. Ülkemizde Uskumru, Hamsi, Lüfer ve
Sardalye’ de bol miktarda bulunmaktadır. Raflarda görebileceğimiz balıklar şu
şekildedir;
- Ton Balığı
- Hamsi
- Uskumru
- Somon Balığı
- Sardalye
- İstiridye
- Alabalık
- Kalamar
- Mezgit
- Istakoz
- Kerevit
- Yengeç
- Çipura
Balık Türlerini Nasıl Pişirmeliyiz ?
Hayvansal gıdaları pişirme yöntemlerinin bir çoğu balık
içinde geçerlidir. Buharla pişirme, kızartarak pişirme, fırında pişirme, ızgara
ile pişirme bu yöntemlerden bazılarıdır.
Buharla Pişirme
Bunlardan en faydalı olanlardan biri buharla pişirme
yöntemidir. Buharla pişirme yönteminde balıklara yağ eklenmez. Düşük sıcaklıkta
balık pişirilir ve böylelikle zararlı bileşenlerin oluşumundan kaçınılmış
olunur.
Poaching Pişirme
Temelinde sıvı ile pişirme yöntemidir. Balık su, şarap veya
süt ile yatırılarak fırına verilir. Bu yöntemde buharla pişirme yöntemi gibi
sağlıklı bir yöntemdir.
Kızartarak Pişirme
Ülkemizde en yaygın pişirme türlerinden biridir. Kızmış yağ
içerisine bırakılan balığın pişmesi beklenir. Kalori açısından yüksek bir
pişirme yöntemidir. Kızartarak pişirme yöntemi balıkta bulunan Omega-3 oranında
da azalmaya sebebiyet vermektedir.
Fırında Pişirme
Isı verilerek pişirme yöntemlerinden biridir. Yağ eklenmeden
pişirildiğinde kalori olarak zararlı değildir. Fırında fazla kalması sonucunda
Omega-3 yağ asitlerinin azalmasına neden olabilir. Sıkça tercih edilen pişirme
yöntemlerinden biridir.
Yorum Gönder